第四百八十一章 酒糟馒头
（上一章标题打错了，应该是四百八十章）
真要说起酒糟馒头，江枫和江载德都不陌生，因为前些年老爷子常在过年和寒暑假的时候做酒糟馒头。
不为别的，只因为那时候江奶奶喜欢吃馒头，每天早上不吃烙饼，不喝稀饭，也不吃面条，就吃老爷子做的酒糟馒头。连带着在乡下和江奶奶一起混吃混喝的将他的几个小辈也能一起沾沾光，隔三差五的吃上一回老爷子亲手蒸的酒糟馒头。
老爷子做的酒糟馒头和其他人做的不一样，虽说也是不用酵母用酒母发出来的，但配方比例还有加的一些额外的东西都是不传秘方，属于独门绝学。只不过因为江枫和他的几个堂兄都不学白案，所以老爷子没教就是了。
江载德作为江家小辈之中身上钱最多，饮食最自由的，因为工作原因时不时会跑一趟外地，吃过的东西不少自觉很有发言权。
“小月我告诉你，那是你没吃过真正好吃的酒糟馒头，就外面店里卖的基本上都是千篇一律的，我爷爷做的酒糟馒头那才是天下第一好吃。”江载德在吹嘘完老爷子做的酒糟馒头之后，身体很诚实地放下了还没啃完的最后一块羊排伸手抓了一个馒头。
只是轻轻这么一抓，江载德就发现八宝斋这酒糟馒头敢卖出寻常馒头几十倍的价钱，还是有点本事的。
合格的酒糟馒头要外形饱满且富有弹性，手一捏就瘪，一放就复原，吃的时候带有酒香。能做到上述这几点酒糟馒头就算是合格了，但也仅仅是合格，这是下限，上限有多高就得看做馒头师傅自己的手艺了。
江载德抓起馒头咬了一口。
险些拍案而起。
“卧槽，真的好吃，小弟你快尝尝，是不是我味觉出问题了，我觉得这馒头和爷爷做的一样啊！”江载德惊呼。
江枫：？？？
亏你这浓眉大眼看上去200多斤还是爷爷的亲孙子，前一秒还捧爷爷贬八宝斋的馒头呢，后一秒就叛变了。
江枫抓起了一个酒糟馒头，咬了一小块。
馒头到鼻尖的时候闻得更真切，淡淡的酒香味，还有一丝别的香味，分外熟悉，不光是香味，就连味道也很熟悉。
“卧槽。”江枫当场叛变，看向江载德，兄弟俩一时竟无语凝噎。
“德哥你等等，我问问。”江枫抬手冲边上的服务员招了招手，服务员朝他们走来。
“你们这个馒头是不是你们店的郑思源郑师傅做的？”江枫问道。
“没错，原来这位客人您知道咱们店的郑师傅呀！那正好，还麻烦您等会儿给我们写一个意见表，若是菜品有什么不满意或者有什么特别满意的都可以写上去，写完了我们还能送您一个小水杯。”服务员热情地道。
“真的是郑师傅做的吗？”江枫不确信地问道。
“当然是郑师傅做的，您要是专门为郑师傅来的也别担心我们会不会拿其他师傅做的酒糟馒头来唬你。我们店的其他师白案师傅也不会做这种酒糟馒头，只有郑师傅会做。”服务员开始给江枫吃宽心丸，“您这份还是刚从蒸笼里拿出来的呢，端上来的时候热腾腾的不是吗。”
“好，谢谢了我就在问问。”江枫点头，送了一口气。
刚才馒头入口的那一刻，他甚至产生了老爷子是不是趁泰丰楼不营业跑到八宝斋来打黑工了这种可怕的想法。
郑思源做的这份酒糟馒头的味道和老爷子做的实在是太像了，如果说配方是一样的江枫都信。
“怎么了？”吴敏琪被江枫和江载德的反应弄得有点懵。
“没什么，这馒头的味道和爷爷做的有点像。”江枫解释道。
何月茹瞪大了眼睛：“你爷爷做馒头这么好吃呢？”
“比这个还好吃！”江枫一脸坚定。
趁着江枫问话的功夫，江载德已经把手上的酒糟馒头吃完，将自己罪恶的胖手伸向下一个酒糟馒头。
“可是小弟爷爷小时候不是跟我们说这酒糟馒头是咱家的独门秘方，怎么这八宝斋的师傅也会啊？是不是爷爷唬我们呐？”江载德问道。
江枫认真思考了一会，顺便在思考的过程中把手上的馒头啃完了。
“郑思源他爸和董礼的师父是师兄弟，师出同门又能同时交出红案和白案两门手艺的徒弟，那他们的太师父肯定厨艺不错。爷爷早些年不一直在南方那边到处拜师学菜吗？没准爷爷也带过他们的太师父为师，酒糟馒头就是跟那位师父学的。”江枫冷静分析，觉得自己这个分析绝对能得满分。
“你要是不确定的话过年的时候问爷爷呗，反正过年的时候大家都在乡下住每天都能见着爷爷。”江枫补充道。
“不问不问，问错了还要挨打，挨打事小不给饭吃事大，要问小弟你自己去问。”江载德头摇得跟拨浪鼓似的坚决不上当。
盘里6个酒糟馒头江枫和何月茹各吃了一个，季夏和吴敏琪分了一个，江载德一个人把剩下的三个都吃完了。
吃完了馒头午饭也就随之结束了，江载德作为吃饭主力军，在结完帐站起来之后感觉自己不光饱了还有些撑，食物好像直接堵到了嗓子眼。
一边翘班一边吃大餐，确实是因为太过于快乐导致放纵了。
江载德在心里深深的自责了一番之后，转头问季夏：“夏夏，咱们今天下午去吃…不，是去买些什么？”
上午已经买了不少东西，季夏原本清单上的很多东西都被何月茹否决了。何月茹也用自己对北平这些老店的了解和品味证明了她的否决是有效的。
季夏想了想，有些纠结，看向何月茹：“小月姐姐，你说我可不可以买一只烤鸭带回去给我婆婆吃？”
“烤鸭？”何月茹当场否决了季夏的提议，“烤鸭这东西点外卖都不好吃，一定要在店里吃，刚出炉片好的热乎的还脆的才好吃。你若是买了千里迢迢带到粤省去给你婆婆，中间耽误了那么多时间。虽然现在是冬天不容易坏，但是味道早就变了，根本就不是你想给你婆婆吃的那个味儿。”
“这样啊。”季夏苦着脸想了一下，“那还是算了，等我以后带婆婆来北平到店里吃。我原本想买的上午都已经买的差不多了，就只剩下布鞋，发绳和糕点了。”
“糕点容易，我知道有一家糕点铺子，卖的糕点都是咱们北平城独一份的，很多都是外边以为失传的只有他们家店里的师傅才会。我领你过去，你在店里先吃着尝尝，觉得哪种好吃了就多买点带回去给你婆婆吃。他们家店的萨其马特别好吃，跟外面买的根本就不是一个等级的走。”说着何月茹就要领着大家去那家糕点铺子。
刚走出去没两步，何月茹突然停下了脚步像是想起了什么。
“夏夏，这烤鸭带不回去你可以带烧鸡呀，我们北平传的五香烧鸡也特别有名！”何月茹道。
季夏顿时兴奋起来：“真的？”
“那当然，隔壁街上就有一家，烧鸡做的可好吃了，还有专门坐着用来外带的。不光是烧鸡，还有什么酱牛肉啊，烤鸡腿啊，炸牛肉粒啊，羊头肉，鸭翅，牛蹄筋都很好吃，走，我领你们过去。”何月茹牵起季夏的手，朝下一家店进发。
“嗝。”江载德不由自主的打了个嗝，乐呵呵地道：“走，小弟咱们也顺便去买点，晚上带回去当晚饭或者夜宵吃。”
反正现在他是吃不下了，连鸡脚都吃不下了。
“德哥，今天晚上年会，爷爷和三爷爷下厨。”江枫提醒道。
“那就带着，等到明天上了高铁再吃，走！”
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真要说起酒糟馒头，江枫和江载德都不陌生，因为前些年老爷子常在过年和寒暑假的时候做酒糟馒头。
不为别的，只因为那时候江奶奶喜欢吃馒头，每天早上不吃烙饼，不喝稀饭，也不吃面条，就吃老爷子做的酒糟馒头。连带着在乡下和江奶奶一起混吃混喝的将他的几个小辈也能一起沾沾光，隔三差五的吃上一回老爷子亲手蒸的酒糟馒头。
老爷子做的酒糟馒头和其他人做的不一样，虽说也是不用酵母用酒母发出来的，但配方比例还有加的一些额外的东西都是不传秘方，属于独门绝学。只不过因为江枫和他的几个堂兄都不学白案，所以老爷子没教就是了。
江载德作为江家小辈之中身上钱最多，饮食最自由的，因为工作原因时不时会跑一趟外地，吃过的东西不少自觉很有发言权。
“小月我告诉你，那是你没吃过真正好吃的酒糟馒头，就外面店里卖的基本上都是千篇一律的，我爷爷做的酒糟馒头那才是天下第一好吃。”江载德在吹嘘完老爷子做的酒糟馒头之后，身体很诚实地放下了还没啃完的最后一块羊排伸手抓了一个馒头。
只是轻轻这么一抓，江载德就发现八宝斋这酒糟馒头敢卖出寻常馒头几十倍的价钱，还是有点本事的。
合格的酒糟馒头要外形饱满且富有弹性，手一捏就瘪，一放就复原，吃的时候带有酒香。能做到上述这几点酒糟馒头就算是合格了，但也仅仅是合格，这是下限，上限有多高就得看做馒头师傅自己的手艺了。
江载德抓起馒头咬了一口。
险些拍案而起。
“卧槽，真的好吃，小弟你快尝尝，是不是我味觉出问题了，我觉得这馒头和爷爷做的一样啊！”江载德惊呼。
江枫：？？？
亏你这浓眉大眼看上去200多斤还是爷爷的亲孙子，前一秒还捧爷爷贬八宝斋的馒头呢，后一秒就叛变了。
江枫抓起了一个酒糟馒头，咬了一小块。
馒头到鼻尖的时候闻得更真切，淡淡的酒香味，还有一丝别的香味，分外熟悉，不光是香味，就连味道也很熟悉。
“卧槽。”江枫当场叛变，看向江载德，兄弟俩一时竟无语凝噎。
“德哥你等等，我问问。”江枫抬手冲边上的服务员招了招手，服务员朝他们走来。
“你们这个馒头是不是你们店的郑思源郑师傅做的？”江枫问道。
“没错，原来这位客人您知道咱们店的郑师傅呀！那正好，还麻烦您等会儿给我们写一个意见表，若是菜品有什么不满意或者有什么特别满意的都可以写上去，写完了我们还能送您一个小水杯。”服务员热情地道。
“真的是郑师傅做的吗？”江枫不确信地问道。
“当然是郑师傅做的，您要是专门为郑师傅来的也别担心我们会不会拿其他师傅做的酒糟馒头来唬你。我们店的其他师白案师傅也不会做这种酒糟馒头，只有郑师傅会做。”服务员开始给江枫吃宽心丸，“您这份还是刚从蒸笼里拿出来的呢，端上来的时候热腾腾的不是吗。”
“好，谢谢了我就在问问。”江枫点头，送了一口气。
刚才馒头入口的那一刻，他甚至产生了老爷子是不是趁泰丰楼不营业跑到八宝斋来打黑工了这种可怕的想法。
郑思源做的这份酒糟馒头的味道和老爷子做的实在是太像了，如果说配方是一样的江枫都信。
“怎么了？”吴敏琪被江枫和江载德的反应弄得有点懵。
“没什么，这馒头的味道和爷爷做的有点像。”江枫解释道。
何月茹瞪大了眼睛：“你爷爷做馒头这么好吃呢？”
“比这个还好吃！”江枫一脸坚定。
趁着江枫问话的功夫，江载德已经把手上的酒糟馒头吃完，将自己罪恶的胖手伸向下一个酒糟馒头。
“可是小弟爷爷小时候不是跟我们说这酒糟馒头是咱家的独门秘方，怎么这八宝斋的师傅也会啊？是不是爷爷唬我们呐？”江载德问道。
江枫认真思考了一会，顺便在思考的过程中把手上的馒头啃完了。
“郑思源他爸和董礼的师父是师兄弟，师出同门又能同时交出红案和白案两门手艺的徒弟，那他们的太师父肯定厨艺不错。爷爷早些年不一直在南方那边到处拜师学菜吗？没准爷爷也带过他们的太师父为师，酒糟馒头就是跟那位师父学的。”江枫冷静分析，觉得自己这个分析绝对能得满分。
“你要是不确定的话过年的时候问爷爷呗，反正过年的时候大家都在乡下住每天都能见着爷爷。”江枫补充道。
“不问不问，问错了还要挨打，挨打事小不给饭吃事大，要问小弟你自己去问。”江载德头摇得跟拨浪鼓似的坚决不上当。
盘里6个酒糟馒头江枫和何月茹各吃了一个，季夏和吴敏琪分了一个，江载德一个人把剩下的三个都吃完了。
吃完了馒头午饭也就随之结束了，江载德作为吃饭主力军，在结完帐站起来之后感觉自己不光饱了还有些撑，食物好像直接堵到了嗓子眼。
一边翘班一边吃大餐，确实是因为太过于快乐导致放纵了。
江载德在心里深深的自责了一番之后，转头问季夏：“夏夏，咱们今天下午去吃…不，是去买些什么？”
上午已经买了不少东西，季夏原本清单上的很多东西都被何月茹否决了。何月茹也用自己对北平这些老店的了解和品味证明了她的否决是有效的。
季夏想了想，有些纠结，看向何月茹：“小月姐姐，你说我可不可以买一只烤鸭带回去给我婆婆吃？”
“烤鸭？”何月茹当场否决了季夏的提议，“烤鸭这东西点外卖都不好吃，一定要在店里吃，刚出炉片好的热乎的还脆的才好吃。你若是买了千里迢迢带到粤省去给你婆婆，中间耽误了那么多时间。虽然现在是冬天不容易坏，但是味道早就变了，根本就不是你想给你婆婆吃的那个味儿。”
“这样啊。”季夏苦着脸想了一下，“那还是算了，等我以后带婆婆来北平到店里吃。我原本想买的上午都已经买的差不多了，就只剩下布鞋，发绳和糕点了。”
“糕点容易，我知道有一家糕点铺子，卖的糕点都是咱们北平城独一份的，很多都是外边以为失传的只有他们家店里的师傅才会。我领你过去，你在店里先吃着尝尝，觉得哪种好吃了就多买点带回去给你婆婆吃。他们家店的萨其马特别好吃，跟外面买的根本就不是一个等级的走。”说着何月茹就要领着大家去那家糕点铺子。
刚走出去没两步，何月茹突然停下了脚步像是想起了什么。
“夏夏，这烤鸭带不回去你可以带烧鸡呀，我们北平传的五香烧鸡也特别有名！”何月茹道。
季夏顿时兴奋起来：“真的？”
“那当然，隔壁街上就有一家，烧鸡做的可好吃了，还有专门坐着用来外带的。不光是烧鸡，还有什么酱牛肉啊，烤鸡腿啊，炸牛肉粒啊，羊头肉，鸭翅，牛蹄筋都很好吃，走，我领你们过去。”何月茹牵起季夏的手，朝下一家店进发。
“嗝。”江载德不由自主的打了个嗝，乐呵呵地道：“走，小弟咱们也顺便去买点，晚上带回去当晚饭或者夜宵吃。”
反正现在他是吃不下了，连鸡脚都吃不下了。
“德哥，今天晚上年会，爷爷和三爷爷下厨。”江枫提醒道。
“那就带着，等到明天上了高铁再吃，走！”
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