第178章 真香定律
[新]
当然，李世民和长孙皇后在交谈时。
这群少女也免不了唧唧咋咋了，长孙谪仙拉过罗倩倩。
眼神怪异地看着李宏，“倩倩，李将军为何会想着吃这个呢？”
“我也不知道啊，这玩意儿是人吃的吗？”
“哎，没想到李将军的口味如此特殊啊！”
这边的杜诗静也插了进来，“说实话，我是真的吃不下去，就算是我把我杀了，我也不会吃这种东西的，李将军什么都好，就是口味有点特殊。”
说完，她还干呕了一下。
似乎是被羊下水恶心到了，赶紧跑到了一旁。
李宏见众人唧唧咋咋有些不解，“你们都在说什么呢？”
众人回头看了他一眼，尴尬一笑。
他算是知道了，原来都在嫌弃这个羊下水。
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这让他颇为不服气，“等会儿把你们舌头都吃下来，你们就瞧好了吧！”
这让众人有些无语，他们只怕把胃给吐出来。
等会上了餐桌，这些羊下水可能无人问津。
好在还有烤羊排，中午就吃这玩意儿吧。
李世民又看了一眼盆里的羊下水，撇了撇嘴。
“那啥，我们就先去前厅等你的好菜了，就不瞧了！”
“行吧，行吧，你们先坐会儿吧。”
送走众人，李宏强行留下几个小厮打杂。
这么多羊杂，自己一个人可处理不过来。
这几个小厮是一脸的不愿意啊，但没办法忍着恶心也得弄完。
有了人的帮忙，处理的倒是很快。
李宏用发泡粉，也就是大唐人做馍馍的发酵粉。
倒在了羊杂里，让人使劲搓洗，还加入了米醋用来清洗。
在现代清洗羊杂一般都用明矾加白醋，但唐朝条件有限。
好在还是能够找到代替品的，而且效果也一样只是比较麻烦。
几个小厮洗了又洗，洗出一堆杂质。
和他们刚才到外面去洗洗完全不同，现在要干净了许多。
而且羊下水还没了那种腥臭味，十分神奇。
现在要是不靠近闻的话，根本闻不到羊下水的味道。
甚至连羊特有的骚味也没了，一干小厮惊讶万分。
“姥爷，这羊下水好像没味道了！”
“当然没味道了，要是有味道我还不吃呢！好了，把这些都给我切了，切小点。”
众人切羊杂的时候，李宏开始熬猪油。
猪这种东西，唐朝人要是不吃的。
因为他们养的猪不阉割，杀的时候也不放血。
所以猪肉吃起来有股腥味，这个腥味可比羊下水难吃多了。
所以久而久之，也就没人吃猪肉了。
但唐朝老百姓也不是都不吃猪肉，也有些穷人爱吃。
虽说这玩意儿啊吃起来特别的腥，但怎么说也是肉。
至少要比羊下水好多了，所以成为穷人的吃肉选择。
李宏现让人去买了一块猪板油，然后放在锅里熬了起来。
不多时，就得到了一锅的猪油。
这猪油可没有腥味，因为啊板油是猪的脂肪。
不像肉，所以没有腥味。
但又因为是脂肪，所以这东西根本没人吃。
待他猪油熬好之后，小厮们也切好了羊杂。
李宏又取来一些茱萸，用醋和酒泡了之后放在一边。
接着又用酒给羊杂泡了一遍，接着就是准备胡椒。
胡椒在唐朝可是奢侈品，一般人家吃不起。
听名字就知道，是舶来品。
都是胡人带进来的香料，曾几何时因为胡椒太过于保值。
唐朝人把自己的家产都换成了胡椒，更有的贪官。
家里没有金银珠宝，全是胡椒。
可见胡椒在唐朝的稀有性，和珍贵性。
当然，要炒羊杂可不那么简单啊。
配料那必须的得齐全，葱姜蒜少一样都不行。
没有的就用其他香料代替，反正能勉勉强强凑足一锅。
而且炒羊杂啊，那配料至少得是羊杂的一半。
要炒这么一锅的羊杂，配料至少至少就得半锅。
一切准备就绪，开始炒羊杂。
大锅菜可是个技术活，李宏一生可没做过。
顶多就是在家里自己搞搞饭菜，但也没同一时间做这么多的。
但这和自己在家用小炒锅炒菜也差不多了，倒是挺容易上手的。
先把猪油倒进锅里加热，炒羊杂时，不管是什么油，那肯定是不能少的。
宽油都是必须做的步骤，刚熬出来的猪油一下去了一半。
等油开了，就是炒料。
一部分配料下油锅炒，就是为了让油增香。
这样炒出来的菜，会更加入味儿。
尤其是炒羊杂这种菜，配料就更不能舍不得。
当然，炒过的配料自然是不能用了。
把炒过的配料全部捞起扔掉后，趁着油锅还火热时就下羊杂爆炒。
翻炒两下，就能闻到香味。
这些都是配料炒香时留下的味道，再然后下锅其余配料。
这些葱姜蒜都能当做配菜来吃，让原本油腻的羊下水，十分解腻。
刚把配料下锅，厨房里顿时香味儿扑鼻。
一旁的小厮们一个个是瞠目结舌，要不是他们看着羊杂下锅的。
还以为这是什么美味珍宝，同时让他们震惊的是。
这种新奇的烹饪做法，头回见到还有这种做菜方法。
众人都是凑过脑袋，想看看锅里的情况。
香味让一干小厮是流下了口水，丝毫想象不到，这居然是羊下水。
他们这辈子都想不到，羊下水居然如此美味。
虽然还没吃过，但闻香味儿就知道，这羊下水肯定好吃。
这边的李宏看着锅里的炒羊杂，也暗暗吞了口口水。
居然被自己做的菜给馋住了，不过这玩意儿得大火爆炒一段时间。
很快，一锅羊杂就这么出锅了。
让小厮们端来餐具，然后让人们盛进去。
一干小厮们，看着这诱人的色泽，以及扑鼻的香味儿。
口水都差点流了出来，就看成品谁能想到它之前居然是羊下水呢？
想到以前他们丢了这么多的羊下水，这群小厮就是悔不当初啊。
自己可把美食都丢了，这羊下水的味道丝毫不比烤羊肉差啊。
李宏见配料还多，又炒了个葱爆羊肉。
这葱爆羊肉就简单了许多，配料什么的都有。
不多时，一道香喷喷的葱爆羊肉菜又出锅了。
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当然，李世民和长孙皇后在交谈时。
这群少女也免不了唧唧咋咋了，长孙谪仙拉过罗倩倩。
眼神怪异地看着李宏，“倩倩，李将军为何会想着吃这个呢？”
“我也不知道啊，这玩意儿是人吃的吗？”
“哎，没想到李将军的口味如此特殊啊！”
这边的杜诗静也插了进来，“说实话，我是真的吃不下去，就算是我把我杀了，我也不会吃这种东西的，李将军什么都好，就是口味有点特殊。”
说完，她还干呕了一下。
似乎是被羊下水恶心到了，赶紧跑到了一旁。
李宏见众人唧唧咋咋有些不解，“你们都在说什么呢？”
众人回头看了他一眼，尴尬一笑。
他算是知道了，原来都在嫌弃这个羊下水。
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这让他颇为不服气，“等会儿把你们舌头都吃下来，你们就瞧好了吧！”
这让众人有些无语，他们只怕把胃给吐出来。
等会上了餐桌，这些羊下水可能无人问津。
好在还有烤羊排，中午就吃这玩意儿吧。
李世民又看了一眼盆里的羊下水，撇了撇嘴。
“那啥，我们就先去前厅等你的好菜了，就不瞧了！”
“行吧，行吧，你们先坐会儿吧。”
送走众人，李宏强行留下几个小厮打杂。
这么多羊杂，自己一个人可处理不过来。
这几个小厮是一脸的不愿意啊，但没办法忍着恶心也得弄完。
有了人的帮忙，处理的倒是很快。
李宏用发泡粉，也就是大唐人做馍馍的发酵粉。
倒在了羊杂里，让人使劲搓洗，还加入了米醋用来清洗。
在现代清洗羊杂一般都用明矾加白醋，但唐朝条件有限。
好在还是能够找到代替品的，而且效果也一样只是比较麻烦。
几个小厮洗了又洗，洗出一堆杂质。
和他们刚才到外面去洗洗完全不同，现在要干净了许多。
而且羊下水还没了那种腥臭味，十分神奇。
现在要是不靠近闻的话，根本闻不到羊下水的味道。
甚至连羊特有的骚味也没了，一干小厮惊讶万分。
“姥爷，这羊下水好像没味道了！”
“当然没味道了，要是有味道我还不吃呢！好了，把这些都给我切了，切小点。”
众人切羊杂的时候，李宏开始熬猪油。
猪这种东西，唐朝人要是不吃的。
因为他们养的猪不阉割，杀的时候也不放血。
所以猪肉吃起来有股腥味，这个腥味可比羊下水难吃多了。
所以久而久之，也就没人吃猪肉了。
但唐朝老百姓也不是都不吃猪肉，也有些穷人爱吃。
虽说这玩意儿啊吃起来特别的腥，但怎么说也是肉。
至少要比羊下水好多了，所以成为穷人的吃肉选择。
李宏现让人去买了一块猪板油，然后放在锅里熬了起来。
不多时，就得到了一锅的猪油。
这猪油可没有腥味，因为啊板油是猪的脂肪。
不像肉，所以没有腥味。
但又因为是脂肪，所以这东西根本没人吃。
待他猪油熬好之后，小厮们也切好了羊杂。
李宏又取来一些茱萸，用醋和酒泡了之后放在一边。
接着又用酒给羊杂泡了一遍，接着就是准备胡椒。
胡椒在唐朝可是奢侈品，一般人家吃不起。
听名字就知道，是舶来品。
都是胡人带进来的香料，曾几何时因为胡椒太过于保值。
唐朝人把自己的家产都换成了胡椒，更有的贪官。
家里没有金银珠宝，全是胡椒。
可见胡椒在唐朝的稀有性，和珍贵性。
当然，要炒羊杂可不那么简单啊。
配料那必须的得齐全，葱姜蒜少一样都不行。
没有的就用其他香料代替，反正能勉勉强强凑足一锅。
而且炒羊杂啊，那配料至少得是羊杂的一半。
要炒这么一锅的羊杂，配料至少至少就得半锅。
一切准备就绪，开始炒羊杂。
大锅菜可是个技术活，李宏一生可没做过。
顶多就是在家里自己搞搞饭菜，但也没同一时间做这么多的。
但这和自己在家用小炒锅炒菜也差不多了，倒是挺容易上手的。
先把猪油倒进锅里加热，炒羊杂时，不管是什么油，那肯定是不能少的。
宽油都是必须做的步骤，刚熬出来的猪油一下去了一半。
等油开了，就是炒料。
一部分配料下油锅炒，就是为了让油增香。
这样炒出来的菜，会更加入味儿。
尤其是炒羊杂这种菜，配料就更不能舍不得。
当然，炒过的配料自然是不能用了。
把炒过的配料全部捞起扔掉后，趁着油锅还火热时就下羊杂爆炒。
翻炒两下，就能闻到香味。
这些都是配料炒香时留下的味道，再然后下锅其余配料。
这些葱姜蒜都能当做配菜来吃，让原本油腻的羊下水，十分解腻。
刚把配料下锅，厨房里顿时香味儿扑鼻。
一旁的小厮们一个个是瞠目结舌，要不是他们看着羊杂下锅的。
还以为这是什么美味珍宝，同时让他们震惊的是。
这种新奇的烹饪做法，头回见到还有这种做菜方法。
众人都是凑过脑袋，想看看锅里的情况。
香味让一干小厮是流下了口水，丝毫想象不到，这居然是羊下水。
他们这辈子都想不到，羊下水居然如此美味。
虽然还没吃过，但闻香味儿就知道，这羊下水肯定好吃。
这边的李宏看着锅里的炒羊杂，也暗暗吞了口口水。
居然被自己做的菜给馋住了，不过这玩意儿得大火爆炒一段时间。
很快，一锅羊杂就这么出锅了。
让小厮们端来餐具，然后让人们盛进去。
一干小厮们，看着这诱人的色泽，以及扑鼻的香味儿。
口水都差点流了出来，就看成品谁能想到它之前居然是羊下水呢？
想到以前他们丢了这么多的羊下水，这群小厮就是悔不当初啊。
自己可把美食都丢了，这羊下水的味道丝毫不比烤羊肉差啊。
李宏见配料还多，又炒了个葱爆羊肉。
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不多时，一道香喷喷的葱爆羊肉菜又出锅了。
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